當前所在位置:首頁
> 信息公開 > 民生關注

小龍蝦食用烹飪要注意 食用方式有講究

發布日期: 2019-06-17 09:01:01 來源: 作者:?? 點擊率:
【字體: 【打印本頁】 【關閉】

  每年天氣稍微一熱,就有一樣美食牽動著吃貨的心,那就是小龍蝦。眼下,農貿市場的水產攤位和大小飯店都出售小龍蝦了,吃貨們更是迫不及待地去嘗鮮了。那么今年小龍蝦的價格怎么樣?烹制和品嘗小龍蝦的時候又該注意些什么?


  據農貿市場的經營戶介紹,小龍蝦一般是三月份就開始上市,要到十月份才會下市,目前大的龍蝦大約在20元左右一斤,個頭小的在15元左右一斤。我縣市場上的小龍蝦大都從杭州批發來,產地主要在江蘇,本縣也有小龍蝦養殖,但是規模較小。


  眼下正值品嘗小龍蝦最好的季節,但是大家在享受美食的同時,也要提防“龍蝦病”。記者從縣一醫院了解到,最近一段時間,腸道門診多了批貪吃龍蝦吃壞肚子的患者。縣一醫院腸道科醫生汪小生介紹,夏季濕熱,為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件,導致寄生在小龍蝦身上的病菌大量滋生。加上人在夏天消化功能相對較弱,一旦吃了不衛生的食物,如果再喝了冰鎮飲料,胃腸道遇冷收縮,處于缺血狀態,對細菌的抵抗能力進一步減弱,就很容易引發急性腸胃炎、細菌性痢疾,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,嚴重時甚至出現脫水休克,危及生命。


  縣一醫院副主任醫師 汪小生:引起胃腸道疾病第一方面是消化不良,因為吃得多,而胃腸道不能夠消化掉,因為蛋白質的分解造成胃腸道的腹瀉腹痛,有時甚至惡心嘔吐,這是第一個原因。第二個原因是因為天氣逐漸變熱,大家都在大量喝水喝啤酒,導致胃液的大量稀釋,引起胃腸道免疫功能的下降,就容易得急性胃腸炎。


  那么,在烹飪小龍蝦的時候有什么講究呢?醫生表示,小龍蝦的肉質主要以蛋白質為主,因此保證食材的新鮮是關鍵,另外對于消化不良的人群來說,烹飪的時候要盡量清淡。


  縣一醫院副主任醫師 汪小生:小龍蝦在烹飪方面要盡量以水煮,以油炸或燒烤的方式都容易出現消化不良或急性胃腸炎,小龍蝦可以吃,但是吃的量不要太多。


  采訪中醫生表示,對尿酸高的人來說,小龍蝦加啤酒也容易引發痛風。另外,每年的這段時間,吃完小龍蝦發生橫紋肌溶解癥的患者也有出現,患者會出現肌肉酸痛、無力,小便呈醬油色。因此,如果進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛,要及時就醫,并說明進食史。


  新聞的最后提醒大家,這夏季飲食一定要注意衛生,不要暴飲暴食,不要大量吃小龍蝦,尤其不要配上冰飲料、冰水果。現在市場上的龍蝦大多屬于人工養殖,生長環境較干凈,新鮮龍蝦洗凈后,經高溫燒熟煮透,還是可以放心食用的。但是需要注意的是,龍蝦頭部攜帶較多寄生蟲,一般不宜食用,蝦線盡量剔除,隔夜龍蝦也最好不要吃。另外,小龍蝦屬寒性食物,多吃容易傷脾胃,攝入過多蛋白質也容易造成消化不良,腸胃不好的人應盡量避免。


最新公告
最熱信息
圖片新聞
Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 360重庆老时时彩票